Segers

Bocuse dÓr Europe 2012

segers — Wed, 28 Mar 2012 11:16:47 +0000

Sverige tvåa i kock-EM

Sveriges Adam Dahlberg kom på andra plats i kock-EM i Bryssel som avgjordes sent på onsdagseftermiddagen. Vann gjorde Norge.

- Fantastiskt roligt vi siktade på pallen och lyckade, säger Adam Dahlberg.

Bocuse d’Or Europe är uttagningstävling till Bocuse d’Or, som ofta kallas kock-VM i Lyon. Adam Dahlberg är genom sin andraplats i EM direktkvalificerad till VM som hålls i januari 2013.

Sverige har stolta traditioner i Bocuse d’Or, vi har ett guld (Mathias Dahlgren) och fyra silver sedan 1987 då tävlingen startade. Mathias Dahlgren är president i Svenska Bocuse d’Or Akademien och satt i juryn under tävlingen i Bryssel.

- När Adams fiskfat bars fram stannade tiden upp lite grand, det kändes att folk reagerade på den både i publiken och bland domarna, säger han.

Adam Dahlbergs fiskrätt var en färserad sjötunga med sin rom, savoykål och pepparrot, kötträtten var en pepparstekt kyckling färserad med toppmurklor och kalvbräss. Kycklingen och sjötungan var förutbestämda huvudingredienser tillsammans med räkor, garnityren fick sedan väljas fritt.

Två ministrar, landsbygdsminister Eskil Erlandsson, och handelsminister Ewa Björling, samt Prins Carl Philip var med i Bryssel för att heja fram Adam Dahlberg och resten av laget.

Tävlingslaget som nu ska förbereda sig för VM i Lyon består av Adam Dahlberg, Lindor Wink (commis), Jonas Dahlbom (lagledare), Peter Jelksäter (coach), Rod Perez (materialare), Christin Sandell (administration) och Frida Rönnlund (projektledare).

Segers som stolt sponsor önskar givetvis Adam och Lindor, lycka till i Lyon 2013!

Gymnasie SM 2012

segers — Wed, 28 Mar 2012 09:15:30 +0000

Gymnasie-SM avgjordes i Mjölby den 23-24 mars. Tävlingen anordnades på den framgångsrika Dackeskolan och under hela lördagen var det full uppslutning med lärare, elever, flera hundra Mjölbybor, media och anhöriga. I gymnastiksalen anordnades en mässa med lokal mat, blommor och annat roligt och hela tävlingen direktsändes på kommunens hemsida. Som mest under dagen var det över 700 personer som följde tävlingen via nätet. Prisutdelning skedde under en bankett i skolmatsalen, tillagad av skolans elever.

Vinnarna blev:

Hotell – Gymnasieskolan Vipan i Lund
Marion Exelsson och Mariella Thunberg Sjöström, med lärarinna Eva Lönn

Servering – Åva Hotell- och Restaurangskola i Täby
Linus Lindman och Cecilia Neckman, med lärarinna Jenny Härstam

Kock – Dackeskolan i Mjölby
Frida Forsén och Wilhelm Malmqvist, med lärarinna Katarina Westlund

Grattis alla vinnare, önskar vi på Segers!

Sandahl Foundation Award

segers — Wed, 28 Mar 2012 08:36:23 +0000

I arbetet för att verka för den nordiska gastronomins utveckling bjuder traditionen att M Sandahl Foundation har tvåhögtidssessioner varje år, en på våren och en på hösten. På vårfesten sker prisutdelningen med diplomander, pristagare och inbjudna gäster. På Höstmötet i oktober görs invalen och då är enbart ordinarie Ledamöter närvarande.

En av M Sandahl Foundation mest angelägna uppgifter är att värna om och uppmärksamma yrkesskicklighet och utpräglad ambition i den kulinariska världen.

Pristagare jubiléumsåret 2012

Le Prix d´Honneur pour l´Encouragement de la Gastronomie »La Dance«:
Melker Anderson, Grupp F12
Stefano Catenacci, Operakällaren

Hedersdiplomet »Pour le Mérite Gastronomique«:
Salmantinos Delikatesser i Stockholm
Vallmobackens Smöreri i Alingsås
Segers Fabriker för yrkeskläder i Borås

Seniorpristagare ur Curt I Blombergs Minnesfond:
Gunnar Käck, Göteborg

M Sandahl Foundations stipendium till Plutos minne
för främjandet av ekologisk gastronomi:
Eldrimner, Östersund

årets kock 2012

segers — Fri, 27 Jan 2012 10:55:48 +0000

Klas från Stockholm är Årets Kock 2012 Sex av Sveriges bästa kockar möttes idag i finalen av Årets Kock – SM i professionell matlagning. Segrare och Sveriges Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.

Klas är 30 år och driver den egna firman Klas Lindberg Mat & Vin. Han har tävlat i Årets Kock flera gånger tidigare och tog en tredjeplats i förra årets final. Han har även tagit VM-silver med Kocklandslaget 2010.

Juryns motivering lyder:

Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!

I dagens final hade de sex finalisterna fem och en halv timme på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Den första var att utifrån en bestämd råvara – hel svensk biffrad från Gotland på ben – skapa en varmrätt. Denna rätt hade finalisterna fått förbereda och träna på. Den andra var att utifrån en råvarukorg som var hemlig fram till kvällen innan tävlingen, laga dels en varm förrätt och dels en kall förrätt. Detta var första gången någonsin som finalister i Årets Kock fick laga två rätter av råvarukorgen, istället för som tidigare år en huvudrätt. Därför hade tävlingstiden idag förlängts med en halvtimme mot normalt fem timmar.

Klas lagade i första uppgiften Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta och i andra uppgiften Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja samt Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran.

SEGERS BYGGER NYTT!

segers — Fri, 19 Aug 2011 09:21:10 +0000

För att förbättra arbetsmiljön för vår personal i Estland har lager och personalutrymmen renoverats och byggts om under våren 2011. Segers lager och logistik centrum i Estland bygger dessutom en ny hall (1100kvm) för en effektivare hantering av material och varor.

Klart under september 2011.

SEMESTERSTÄNGT VECKA 28-29

segers — Wed, 22 Jun 2011 14:08:08 +0000

Sista dag för beställning med leverans innan semester.
2011-07-06 – lagervaror utan brodyr eller tryck
2011-06-22 – lagervaror med brodyr eller tryck

Första leveransdag efter semestern 2011-07-25 – lagervaror utan tryck eller brodyr

GLADA SOMMARHÄLSNINGAR!!

SEGERS PRISET 2010

segers — Wed, 20 Apr 2011 11:19:35 +0000

Segers priset 2010 gick till Copperhill Mountain Lodge med följande motivering:

”Med fjällen som naturlig bakgrund och en gammal kultur som grund att stå på har Copperhill
skapat en fantastisk upplevelse för sina gäster. Ett stilrent genomtänkt koncept som håller
hela vägen från val av arbetskläder till utformning av restauranger och aktiviteter utöver
det vanliga. 2010 års Segers pris tilldelas därför Copperhill i Åre.”
Copperhill Mountain Lodge i Åre får arbetskläder till ett värde av 20 000:-
samt en staty i form av ”Borås Knallen”.

På bilden ser vi Segers säljare Pamela Wennersten vid prisutdelningen, till höger om Pamela, Johan Jonsson
ifrån Copperhill Mountain Lodge samt Ann-Sofie Vedin ifrån Servera.

MÄSTERKOCKEN I TV4

segers — Wed, 12 Jan 2011 13:17:50 +0000

I kväll börjar TV4 att sända Mästerkocken, Segers har levererat alla kläder till tävlingsdeltagarna.

I Sveriges mästerkock får tittarna följa svenska amatörkockar när de tar det skrämmande steget från sitt eget kök till att laga mat på toppnivå. Deltagarna har olika bakgrunder och jobbar med annat än matlagning för att försörja sig. Det är passionen för mat och drömmen om att förvandla sin hobby till en helt ny karriär som förenar dem. Frågan är dock om deras hemmakok imponerar på juryn, som består av stjärnkockarna Markus Aujalay, Leif Mannerström och Per Morberg.

Den person som klarar nervpressen och fixar juryns stenhårda krav bäst, vinner den eftertraktade titeln – Sveriges mästerkock

www.tv4.se/sveriges_masterkock

BARNENS BÄSTA FEST!!

segers — Thu, 04 Nov 2010 09:35:21 +0000

Italienska Mumsvåfflor, Köttfärs Africana och Smarrig Dajmtårta tog hem segern i tävlingen Barnens Bästa Fest som hölls på Underbara Barn mässan lördagen 9 oktober. Engagemanget var stort från minikockarna varav en inte hunnit fylla 2 år. Efter en tuff kamp där alla familjer arbetade hårt med att göra just sin rätt till vinnare, korades fyra favoriter:

Sedan 2004 har Barnens Egen matskola inspirerat barn i hela Sverige att lära sig mer om mat.
Barnen har tävlat i bästa potatismos, godaste köttbullar, pannkaka, kycklinggryta och fiskpinnar. Barnens Egen Matskola vill väcka matlust och intresse för matlagning och svenska råvaror.
Tävlingen startades av Anna Lind Lewin och Ami Hovstadius.
Årets samarbetspartners är Rica Hotels, Semic, Segers och Adlibris.

Läs mer på www.barnensmatskola.se

SEGERS JACKA

segers — Mon, 11 Oct 2010 13:07:53 +0000

Till Segers sortiment har vi lagt till en höst-vinter-vår skaljacka som består av en vadderad innerjacka. Jackan med avtagbar huva och flera funktionella fickor är vattenavvisande med tejpade sömmar.

Art no 7603 499 000